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新しい日本料理１ 刺身の料理と盛りつけ(志の島 忠) / 清泉堂倉地書店
新しい日本料理1 刺身の料理と盛り付け(志の島忠) / 古本、中古本、古
新版】四季の刺身料理 | 旭屋出版
刺身の料理と盛りつけ 新装普及版: 新しい日本料理 | 志の島 忠 |本
新しい日本料理1、2、3、4 志の島 忠 著-
最新のクチコミ
本屋さんでぱらぱらと立ち読みして、『これはいい！』と思ったものの、『今度買おう』と買いませんでした。新しいお弁当箱を購入して、この本を思い出し、タイトルをちゃんと見ていなかったので、うろ覚えの神弁で検索して、やっとたどりつきました。のっけ弁当は大好きなので、レパートリーが増やせてうれしいです。
- White Monkey
- 20歳
- アトピー
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購入品
バーゲン本だったので購入。普段作るメニューと結構かぶっていたので、ちょっとがっかり。 卵に明太子とか、レシピとして載せる必要あるの？みたいなメニューとかもありますし。 ただ新生活を始める、これから自炊する、今まで朝ごはんの習慣がなかった…という方にはおすすめかもしれませんが。 和食も洋食もあります。
- amanekumiko
- 28歳
- アトピー
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購入品
買うなら、一気に揃えようと思って、「２」も購入です。
- IOI9862
- 36歳
- アトピー
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購入品
シリーズの大きなシリコンスチーマーを購入していたので、小さいものも〜と購入。一人分の調理には便利です。思ってたより小さかったんですけども。あと一回り大きいといいかな…。チビ鍋用おひとり様レシピも充実してほしい今日この頃。蒸しパンにいいのでは…と実験予定です。
- まるちゃんのりんご
- 24歳
- アトピー
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購入品
前から迷っていたのですが、本屋で偶然みかけて、でも持って買えるには重かったのと、楽天で買えばポイントもたまるので、こちらで購入。翌日には到着したので、どんな配送システムなんだろう、、、とびっくりです。
- sexybaest
- 32歳
- アトピー
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購入品
どこの本屋を探してもなく、 ここで購入しました。 友達の誕生日プレゼントに渡しました 友達はまだ使ったことがなかったので、 レシピ付きでこの価格 とてもいいです。 デザートのレシピもgoodです
- ナルイージ
- 40歳
- アトピー
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購入品
お安くなっていたので購入してみました。家にある材料で簡単なレシピが載っていて〜マンネリ気味の我が家には良かったと思いますよ。
- Ｋａｋｏ
- 28歳
- アトピー
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購入品
シリコンスチーマーといっしょにプレゼントにしました。 小さめの本なので、場所もとらずいいかなと。
- ミグ0718
- 36歳
- アトピー
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購入品
鶏肉や白身魚ばかりでカロリーが低いのは当然で、イマイチ目新しさがない気化します。 料理本は結構集めているけれど、「あこれ、参考にしよう！」ものが見つからず、残念。
- はーりー1989
- 44歳
- アトピー
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購入品
シリコン初心者なのでレシピ付きで安いので購入してみました。 たためるから場所もとらず便利ですが、きれいに洗ったつもりが乾くとなんだか汚いのはしょうがないのでしょうか。
- takapipipi
- 32歳
- アトピー
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志の島 忠 (著)
登録情報
大型本: 427ページ
出版社: 旭屋出版 (1992/03)
ISBN-10: 4751100394
ISBN-13: 978-4751100394
発売日： 1992/03
商品の寸法: 29.4 x 22.6 x 5 cm
定価19800円 絶版
目次
郷土色豊かな刺身―海の幸・北から南から
日本料理の華―刺身の醍醐味“姿造り”
料理形式による刺身の“型”
刺身の庖丁使い―基本の“切りつけ方と作り”
刺身の盛りつけ―銘々盛りから大皿盛りまで
刺身の器と様々な盛りつけ
新趣向の刺身―小鉢揃い盛り、欧風前菜造りなど
刺身の料理の調理―作り方と基礎知識
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